Pečeni karfiol sa tahini prelivom

Potrebno:

Karfiol                                  1 glavica srednje veličine

Za Tahini preliv:

Tahini pasta                         3 supene kašike

Med                                     1 supena kašika

Sok od limuna                      od 1/2 limuna

Ljuta paprika u ljuspicama  1 kafena kašičica

So po ukusu

Mlaka voda da razredimo sos onoliko koliko želimo

Karfiol očistimo od listova i dobro operemo pod mlazom hladne vode.

Pažljivo izdubimo i izvadimo koren tako da glavica ostane cela, da se delovi ne odvajaju. Ako se neki cvetić i odvoji, nije važno! Ovo je kućno kuvanje!

Uključimo rernu na 180C da se zagreje.

Karfiol najpre kuvamo 10 minuta u slanoj vodi.

Pažljivo premestimo u odgovarajući pekač, posolimo i premažemo uljem.

Pečemo na 180C 30-45 minuta.

Za to vreme pripremimo preliv:

U odgovarajućoj posudi pomešamo sve sastojke i dobro izmešamo žicom. 

Dodajemo mlake vode onoliko koliko želimo da preliv bude gust.

Pečeni karfiol pažljivo izvadimo iz rerne.

Prelijemo tahini prelivom.

Pospemo sitno iseckanim peršunom.